CONNAÎTRE LES SAVEURS – Poissons d'eau douce

Le troisième événement du cycle « À la découverte des saveurs » explore un élément essentiel de notre région : l’écosystème des rivières et des lacs de Cuneo, à travers ses habitants : les poissons d’eau douce. À l’heure où le développement durable est primordial, cette rencontre offre l’opportunité de redécouvrir des espèces locales souvent méconnues, pourtant cruciales pour l’équilibre de notre biodiversité.
L’événement réunira des professeurs d’université du département des sciences agricoles, forestières et alimentaires (DiSAFA), des nutritionnistes, des associations de dégustation et des pisciculteurs locaux. Ensemble, nous analyserons les propriétés nutritionnelles de ces produits, les techniques d’élevage durables et les caractéristiques organoleptiques qui font des poissons de nos eaux un mets sain et local d’exception.
Pour la délégation FAI de Cuneo, protéger le paysage implique indissociablement protéger ses eaux. Développer une nouvelle conscience des richesses de nos rivières est la première étape pour faire de chaque citoyen un acteur engagé dans la préservation de l’environnement.
Cette initiative est organisée en collaboration avec le département des sciences agricoles, forestières et alimentaires (DiSAFA) de l’Université de Turin et le Centre interdépartemental de recherche sur l’alimentation et la lutte contre la fraude (CIBAN).
Sous le patronage de la municipalité de Cuneo.
Avec le soutien de la Fondazione CRC.

Entrée gratuite jusqu'à ce que les places soient occupées