CONNAÎTRE LES SAVEURS. La noisette
La noisette des Langhe, surnommée « Tonda e Gentile » (Ronde et Douce), est bien plus qu'un simple fruit : elle est l'âme d'un paysage unique.
Le quatrième événement du cycle « Sapere i Sapori » (Savourer les Saveurs) nous emmène à travers les collines de l'Alta Langa pour célébrer la noisette, pilier de notre économie rurale et symbole de notre identité culturelle.
On la considère souvent comme un simple ingrédient de confiserie, mais qu'est-ce qui fait de notre noisette un délice d'exception ? En compagnie de professeurs du département DiSAFA (Faculté d'Alimentation et d'Agriculture) de l'Université de Turin, nous explorerons les caractéristiques sensorielles et les bienfaits pour la santé de ce « superaliment » local. Nous analyserons le lien indissociable entre la qualité du produit et la préservation du paysage agricole, et découvrirons comment la recherche scientifique contribue à la préservation d'un patrimoine que la FAI s'engage à protéger. Cet événement nous apprendra à distinguer la véritable qualité et à devenir des consommateurs plus attentifs et avertis.
Sous le patronage de : la municipalité de Cuneo
En collaboration avec : DiSAFA (Département des sciences agricoles, forestières et alimentaires de l'Université de Turin)
Avec la contribution de : la Fondation CRC.
Droit d'entrée : Contribution à partir de 10,00 € (8,00 € pour les membres du FAI), intégralement reversée au FAI pour soutenir la protection et la préservation du patrimoine artistique et naturel de notre pays.
Lien d'achat : https://faiprenotazioni.fondoambiente.it/evento/sapere-i-sapori-la-nocciola-53082/
