Die Aromen kennenlernen – Schinken

Die zweite Veranstaltung der Reihe „Die Aromen entdecken“ entführt uns auf eine Entdeckungsreise zu einem weiteren Eckpfeiler der regionalen Küche: Prosciutto. An diesem Abend steht die Exzellenz der luftgetrockneten Wurstwaren aus Cuneo im Mittelpunkt – Produkte, die aus einem jahrhundertealten Gleichgewicht zwischen Natur und menschlicher Expertise entstanden sind.
Unter der Leitung von Universitätsprofessoren, erfahrenen Verkostern und direkten Produzenten tauchen wir in die ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften ein, die ein Qualitätsprodukt auszeichnen. Wir analysieren die Bedeutung von Rohstoffen und Reifetechniken – Elemente, die Prosciutto nicht nur zu einem Lebensmittel, sondern zu einem wahren Botschafter unserer ländlichen Landschaft machen.
Für die FAI-Delegation Cuneo ist die Förderung des Bewusstseins für unsere regionalen Produkte ein Akt des Schutzes der Region. Wer ein authentisches Produkt auswählen und wertschätzen kann, unterstützt die Lieferketten, die unser Natur- und Kulturerbe bewahren.
Die Initiative wird in Zusammenarbeit mit dem Fachbereich Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften (DiSAFA) der Universität Turin und dem Interdisziplinären Zentrum für Lebensmittel- und Betrugsbekämpfungsforschung (CIBAN) organisiert. Sie
steht unter der Schirmherrschaft der Gemeinde Cuneo
und wird von der Fondazione CRC gefördert.

Diese Veranstaltung ist kostenlos; eine Anmeldung ist erforderlich unter: https://faiprenotazioni.fondoambiente.it/evento/sapere-i-sapori-prosciutti-e-insaccati-48592/