DIE GESCHMACKSRICHTUNGEN KENNENLERNEN – Süßwasserfische

Die dritte Veranstaltung der Reihe „Geschmackserlebnisse entdecken“ widmet sich einem zentralen Element unserer Region: dem Ökosystem der Flüsse und Seen von Cuneo und seinen Bewohnern, den Süßwasserfischen. In Zeiten, in denen Nachhaltigkeit höchste Priorität hat, bietet dieses Treffen die Gelegenheit, heimische Arten neu zu entdecken, die oft übersehen werden, aber für das Gleichgewicht unserer Biodiversität unerlässlich sind.
Es werden Professoren der DiSAFA-Universität, Ernährungswissenschaftler, Vertreter von Verkostungsvereinigungen und lokale Forellenzüchter teilnehmen. Gemeinsam analysieren wir die Nährwerte dieser Lebensmittel, nachhaltige Zuchtmethoden und die organoleptischen Eigenschaften, die die Fische aus unseren Gewässern zu einer gesunden und regionalen Delikatesse machen.
Für die FAI-Delegation Cuneo bedeutet der Schutz der Landschaft untrennbar mit dem Schutz ihrer Gewässer verbunden. Ein neues Bewusstsein für die Vielfalt unserer Flüsse zu entwickeln, ist der erste Schritt, um jeden Bürger zu einem aktiven Hüter der uns umgebenden Natur zu machen.
Die Initiative wird in Zusammenarbeit mit dem Fachbereich Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften (DiSAFA) der Universität Turin und dem Interdisziplinären Zentrum für Lebensmittel- und Betrugsbekämpfungsforschung (CIBAN) organisiert.
Unter der Schirmherrschaft der Gemeinde Cuneo.
Mit Unterstützung der Fondazione CRC.

Freier Eintritt, solange Plätze verfügbar sind